Grille à trous de 2 mm
Cette grille est idéale pour les préparations les plus fines, comme les pâtés de poulet ou de légumes, les quenelles de foie, les épinards pour les tout-petits ou les spécialités de charcuterie fines.
Grille à trous de 3 mm
La grille à trous de 3 mm est une véritable polyvalente. Que ce soit pour une soupe de pois ou de lentilles, un tartare, du ketchup ou du pâté de foie - cette grille est toujours le choix approprié.
Grille à trous de 4,5 mm
Cette grille traite les filets de hareng matjes et la viande ferme avec la même fiabilité que les poireaux ou les champignons. Elle convient ainsi idéalement aux farces à saucisse courantes ainsi qu’à la viande hachée.
Grille à trous de 6 mm
La grille à trous de 6 mm produit un résultat plus grossier que la version de 4,5 mm. Elle convient particulièrement à la viande hachée rustique et aux farces à saucisse grossières, lorsqu’une structure plus marquée est souhaitée dans la viande ou le mélange.
Grille à trous de 8 mm
Cette grille permet également de traiter la viande ferme ou nerveuse. Elle convient aussi très bien à la préparation de la viande, qui pourra ensuite être hachée à nouveau avec une grille à trous plus petits.
Grille à trous de 8 mm, carrés
La grille à trous carrés de 8 mm forme, avec le couteau en acier inoxydable à 2 lames, un ensemble à découper le lard qui le détaille finement en dés en très peu de temps.
Grille à trous de 12 mm
La grille à trous de 12 mm produit un résultat très grossier, lorsque l’on souhaite conserver une structure bien visible. Elle convient également comme grille de préhachage lorsque la viande doit ensuite être hachée plus finement avec une grille à trous plus petits.
Grille à trous de 13 mm, carrés
Cette grille produit un résultat en morceaux très grossiers. Elle convient particulièrement comme grille de préhachage pour le premier passage, afin de diviser la viande en gros morceaux avant de la traiter ensuite avec une grille à trous plus petits.
Grille à trous de 14 mm
Cette grille produit un résultat de hachage en morceaux extra grossiers et convient plutôt mal aux légumes.
Couteau en acier inoxydable à 2 lames
Le couteau en acier inoxydable à 2 lames s’utilise avec une grille à trous carrés de 4 mm (p. ex. 8 mm) pour former un ensemble à découper le lard. Sa forme à deux lames permet de traiter le lard de manière à obtenir des dés réguliers. Cela n’est pas possible avec un couteau à 4 lames.
Couteau en acier inoxydable à 4 lames
Le couteau en acier inoxydable à 4 lames s’utilise avec toutes les grilles à trous ronds. Ses quatre lames hachent la viande, le poisson et les légumes de manière uniforme et nette, pour un résultat homogène - idéal pour la viande hachée, les farces à saucisse et la préparation quotidienne d’une grande variété d’ingrédients.
